️06.赣南客家酿豆腐​ 酿豆腐是赣州一道客家名菜，制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等，口味清淡，是赣南地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，逢年过01.赣南米果赣南米果是赣南地区的特色传统小吃，在当地人们看来，米果是最美味的零食。米果，顾名思义就是用大米做出来的小吃。米果制法简单，其制作过程中没有什么技术含量。首先

安远三鲜粉以安远著称，安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，粉既粉，客语曰，粉干"，唐宋以来就这么叫着，吃着，在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家赣州小炒鱼是江西赣南地区传统的特色名菜，属于赣菜系，是赣南客家菜“十大名菜”之一。其风味独特、美味可口，是享誉海内外的客家美食。小炒鱼选用鲜草鱼，去头去尾，批成块状，配以生姜

这道菜的原材料主要是草鱼，每家饭店都会以此为招牌菜，犹如群星闪耀，足见其在赣州美食中的地位。如果你有机会来到赣州，一定要品尝这道如诗如画的美食佳肴。二、酸菜炒东坡酸菜炒丸子面是赣州的特色面食之一，也是当地人喜爱的美食。丸子面选用高质量的面粉和鲜嫩的肉馅制作而成，丸子鲜美弹牙，搭配滑爽的面条和鲜美的汤底，令人回味无穷。五、鱼头煲赣州以

一、赣州小炒鱼小炒鱼是江西赣南地区的特色名菜，在当地相当有名的，关于赣南小炒鱼有历史渊源的哦，主料为草鱼，来赣州基本每家餐馆都会有小炒鱼作为看家菜，这道客家美食已经是“十大名小吃”瑞金牛肉汤“瑞金牛肉汤”又叫“兜汤”，是红都瑞金最具特色的传统美食。自清朝开始，背部不能驾辕的牛，谓之菜牛，牛肉汤从此进入瑞金人的餐桌，传承至今，成为瑞金市非物质文化遗产项